Kärl “osso buco” på italienska – ett traditionellt, mjukt och aromatiskt recept…

nödvändigt, men traditionellt)

 

Rå (ekologisk) citronskal

 

Färsk, hackad persilja

 

Vad ska man servera ärtor “Osobuco” med? Traditionellt kombineras denna maträtt med:

 

risotto med saffran (Maliana risotto)

 

hemlagad potatismos

 

krämig polenta

 

eller färsk pasta blandat med sås

 

Glöm inte en liten tesked för benmärgen – det är en integrerad del av denna maträtt.

Läs vidare, klicka på knappen nedan.

Tips för att förbereda en ännu bättre Osso buco

Långsam produktion: ju långsammare och mjukare köttet produceras, desto mjukare blir köttet. Nästa dag är skålen ännu godare – som många tjärade rätter, Osso buco ”mogna” och får en rikare smak när den är lite