Spara detta recept; Det är en riktig pärla. Jag skickade den till de som kom och hälsade på mig.
Receptbok
Spara det här receptet – en sann skattkista av smaker!
Det finns rätter som värmer hjärtat redan från första tuggan, och detta är en av dem. Denna möra stek, inlindad i en krämig svampsås, är en sann hyllning till det ömtåliga och enkla. Det är ett recept som har gått i arv genom generationer – perfekt att njuta av med familj eller vänner.
Hemligheten bakom en lyckad rätt:
Allt börjar med en
Ett bra köttstycke – kalv eller fläsk – som långsamt tillagas för att behålla mörheten. Färska, lätt stekta svampar ger en jordig smak som passar perfekt ihop med såsen. Såsen, gjord av stekmolnet, lite grädde och färska örter, omsluter allt med en oemotståndlig doft. Matlagning och recept
Ingredienser:
se nästa sida Ingredienser:
1 ugnsstekt fläsk eller kalv (ca 800 g)
250 g färska svampar
1 lök, hackad
Receptbok
2 vitlöksklyftor
2 dl (20 cl) grädde
1 matsked mild senap (valfritt)
1 buljongkub (eller kalvbuljongkub)
1 matsked smör + lite olivolja
Färsk persilja, salt,
Spara detta recept; Det är en riktig pärla. Jag skickade den till de som kom och hälsade på mig. redaktör den 30 augusti 2026
peppar
Förberedelse: se nästa sida
Förberedelse:
Bryn steken i smör och olja i en panna tills den får en fin skorpa.
Tillsätt lök och vitlök och fräsa tills den är mjuk.
Häll i ett glas vatten eller buljong, lock och låt sjuda på låg värme i 45–60 minuter.
Under tiden fräser svamparna för sig själva tills de är fint brynta.
Rör ner dem i såsen, tillsätt grädden och senapen och låt såsen tjockna i några minuter.
Skär steken i tunna skivor och häll rikligt med svampsås över. Strinkle
innan servering.
Serveringsförslag:
Servera rätten med doftande ris, hemlagad potatismos eller färsk tagliatelle. Ett torrt vitt vin eller ett lätt rödvin passar smaken perfekt.
Kockens tips: Gör såsen dagen innan – den smakar ännu bättre dagen efter!
Om du gillade detta recept, dela det med dina nära och kära. En liten skatt värd att gömma…
Comments