Långkokta revbensspjäll med 4 ingredienser i rödvinsbräserad form

kan kokvätskan förbli relativt tunn. Att reducera vätskan separat ger dig mer kontroll över den slutliga konsistensen utan att köttet blir överkokt.

Historien om rödvinsbräserade revbensspjäll
Bräsering är en traditionell matlagningsteknik som används i många kök runt om i världen. Den kombinerar vanligtvis ett första brynningssteg med långvarig tillagning i en täckt kastrull och en relativt liten mängd vätska.

Historiskt sett har bräsering varit särskilt användbart för segare köttbitar som gynnas av lång, saftig tillagning. Istället för att förlita sig på dyra, naturligt möra bitar kunde kockar förvandla smakrika nötköttsbitar till mättande måltider genom tålamod och noggrann förberedelse.

I fransk