KRÄMIG TORSKRYGG MED JÄTTERÄKOR OCH VITLÖKSSÅS – EN ELEGANT MIDDAG

3. om det behövs.

Fräs schalottenlök och vitlök i 1–2 minuter tills löken mjuknar och vitlöken börjar dofta, men utan att den får färg eller bränns.

4. LAGA DEN KRÄMIGA SÅSEN
   Häll i det vita vinet och låt det sjuda i 2–3 minuter tills vätskan har reducerats ungefär till hälften.

Tillsätt fiskbuljong, grädde och dijonsenap. Låt såsen

sjuda försiktigt i cirka 4–5 minuter tills den börjar tjockna.

Rör ner parmesan om du vill ha en ännu fylligare smak.

Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

5. LÄGG TILLBAKA FISK OCH RÄKOR
   Lägg försiktigt tillbaka torskbitarna i såsen.

Tillsätt räkorna och ös lite av