medel som förhindrar att det binder och bryns)
(Utrustning: Stekpanna i gjutjärn eller nonstick-beläggning, stekspade, pappershanddukar)
Steg-för-steg-instruktioner
- Förbered laxen
Låt laxen rinna av i ett durkslag. Tryck ordentligt med baksidan av en sked eller ett burklock för att få ut all fukt. Häll över i en medelstor skål; flinga försiktigt med en gaffel tills inga stora bitar finns kvar. Torr lax = krispiga biffar.
- Bind försiktigt
Tillsätt ägg och parmesan. Rör tills allt är blandat och tjockt.
→ Om blandningen känns blöt: Låt vila i 5 minuter. Parmesan absorberar fukt som en svamp och förändrar konsistensen för enkel formning.
- Forma försiktigt
Skopa
Comments