och låt det smälta tills det skimrar men inte ryker.
Grädda hoekakorna: Häll ungefär ¼ kopp smet per hoekaka i stekpannan, med lite mellanrum mellan dem. Grädda i 2–3 minuter, tills kanterna ser fasta ut, ytan förlorar sin glans och botten är djupt gyllenbrun och krispig. Vänd försiktigt med en tunn stekspade.
Avsluta och servera: Stek i ytterligare 1–2 minuter på andra sidan tills den är gyllenbrun. Lägg över på en varm tallrik och upprepa med resterande smet, tillsätt lite mer fett i pannan efter behov. Servera omedelbart medan den är varm och krispig.
Serveringsförslag
Klassisk sydstatsrätt: Ringla över varmt
Comments