bakpulver
½ tsk fint havssalt
För matlagning: 2–3 msk smör, matolja eller utsmält baconfett
Valfri servering: Ren lönnsirap, sorghum, honung eller en klick smör
Steg-för-steg-instruktioner
Låt smeten vila: Vispa ihop majsmjöl, kärnmjölk, bakpulver och salt i en medelstor bunke tills allt är blandat. Smeten kommer att se tunn och lite klumpig ut. Låt den vila i rumstemperatur i 10–15 minuter. Detta steg är absolut nödvändigt: det låter majsmjölet återfukta helt, vilket förhindrar grynighet och säkerställer att kakorna håller ihop i formen.
Värm stekpannan: Sätt en gjutjärnsstekpanna eller stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt 1 matsked smör, olja eller baconfett
Comments