Ostiga, gräddade potatisar och skinka

nymalen svartpeppar
• ¼ tsk rökt paprika (valfritt; ger en subtil hetta)

För efterbehandling:
• 2 msk färsk persilja, hackad
(Utrustning: ugnsform 23×33 cm, kastrull, visp)

Steg-för-steg-instruktioner

1. Förbered med precision
   Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform lätt med smör. Skiva potatisen jämnt; lägg den i kallt vatten för att förhindra att den blir brun (klappa noggrant torr innan du monterar den).

2. Bygg upp såsen
   → Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs löken i 3–4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlök; stek i 30 sekunder tills den doftar gott.
   → Vispa i mjöl; tillaga 1 minut (gyllenbrun, inte brynt).
   → Häll