i köket (lager på lager = lekfullt!)
Ingredienser
(Räcker till 6–8 personer | Total tid: 1 timme och 25 minuter)
Potatisarna:
• 900 g Yukon Gold- eller Russet-potatis
→ Yukon Gold: Smörig, smälter in i sås
→ Russet: Håller formen; fluffigare konsistens
→ Skär jämnt: ⅛-tums rundlar (mandolin med skydd = revolutionerande)
Den krämiga såsen:
• 2 msk osaltat smör
• 1 liten gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk vetemjöl
• 2 koppar helmjölk eller 1 kopp mjölk + 1 kopp vispgrädde (för extra fyllig sås)
• 1½ koppar riven skarp cheddarost, uppdelad
• ½ kopp strimlad mozzarella eller Gruyère (Gruyère ger ett nötaktigt djup)
• 1 tsk fint havssalt
• ½ tsk
Comments