omrörning då och då för att förhindra att den bränns vid.
Medan mjölken sjuder, tillsätt vinägern gradvis under omrörning. Du kommer att se att mjölken börjar koka och separeras i ostmassa (fast) och vassle (flytande).
Låt ostmassan bildas helt och sila sedan blandningen försiktigt genom ostduk eller en fin sil för att separera ostmassan från vasslen.
Samla ostduken i en påse, krama ur överflödig vätska och forma osten till en liten block eller boll.
Krydda osten med lite salt och blanda i smält smör för att få en krämig konsistens. Strö över torkade provençalska örter för en aromatisk smak.
Klä
Comments