Färskost- och tranbärsbröd

med bakplåtspapper.

2. Bygg torr grund

Vispa mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål tills det inte finns några klumpar kvar. Ställ åt sidan.

3. Kräm försiktigt

I en stor skål, vispa mjukt smör och färskost med en stavmixer (eller en kraftig visp) i 2–3 minuter tills det är helt slätt – inga klumpar. Skrapa ur skålen. Tillsätt socker; vispa i 1–2 minuter tills det är ljust och fluffigt. Varför färskost? Den tillför fukt utan att vara tyngre – det skapar ett smul som håller sig mört i flera dagar.

4. Tillsätt äggen försiktigt

Tillsätt äggen ett i taget och vispa i 30