Återanvända överbliven julost
Den som anser att ost borde vara huvudrätt
Ingredienser
½ lb tjockt hackat bacon
1 medelstor gul lök, finhackad
3 selleri revben, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
¼ kopp (4 msk) osaltat smör
1 kopp vetemjöl
3 koppar kycklingbuljong (rekommenderas med låg natriumhalt)
4 koppar helmjölk
450 g skarp lagrad cheddarost, nyriven (undvik riven i förväg – den innehåller klumpförebyggande medel som gör soppan grynig)
1 matsked Tabascosås
1 matsked Worcestershiresås
½ kopp ljus eller gyllene lager (en kanadensisk favorit som Molson Canadian, Labatt Blue eller en lokal hantverkslager fungerar utmärkt)
Koshersalt och nymalen svartpeppar, efter smak
Till garnering
Comments