champinjonerna får ordentligt med plats kan vätskan avdunsta och svampen brynas i stället för att koka.
När de fått fin färg tillsätter du schalottenlöken och vitlöken.
Fräs ytterligare cirka 1 minut, under omrörning. Vitlöken ska bli mjuk och aromatisk utan att få för mycket färg.
- GÖR DEN KRÄMIGA SÅSEN
Häll buljongen i pannan och skrapa
försiktigt upp de smakrika stekresterna från botten.
Tillsätt grädden och dijonsenapen.
Låt såsen koka upp och sedan sjuda försiktigt i cirka 3–5 minuter, tills den börjar tjockna.
Rör ner parmesan och citronsaft om du använder parmesan.
Smaka av med salt och svartpeppar.
- LÄGG TILLBAKA LAXEN
Comments