KRÄMIG SKALDJURSLASAGNE MED RÄKOR OCH KRABBA – LYXIG, SILKESLEN OCH GRATINERAD

den har blivit tjock, slät och glansig.

Rör ner vitlök, muskotnöt och hälften av parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.

Ta kastrullen från värmen.

2. FÖRBERED SKALDJURSFYLLNINGEN
   Lägg ricotta eller färskost i en stor skål.

Rör ner ungefär två slevar av den varma béchamelsåsen för att göra blandningen mjuk och krämig.

Vänd försiktigt ner krabbköttet, de

tärnade laxbitarna och huvuddelen av räkorna.

Spara några av de finaste räkorna till garneringen.

Blanda försiktigt så att skaldjuren behåller sin struktur.

3. MONTERA LASAGNEN
   Värm ugnen till 200 °C.

Bred först ut ett tunt lager skaldjursbéchamel i botten av en ugnsfast form, cirka 20 ×