KRÄMIG SKALDJURSLASAGNE MED RÄKOR OCH KRABBA – LYXIG, SILKESLEN OCH GRATINERAD

riven muskotnöt
salt
nymalen vit- eller svartpeppar
OSTRÖRA OCH TOPPING
250 g ricotta eller naturell färskost
3 dl riven mozzarella
1,5 dl finriven parmesan eller Grana Padano
2 msk färsk persilja, finhackad
SÅ HÄR GÖR DU:

1. GÖR DEN KRÄMIGA SKALDJURSBÉCHAMELEN
   Smält smöret i en kastrull på medelvärme.

Vispa ner vetemjölet och låt blandningen fräsa i ungefär 1 minut utan att den tar färg.

Häll försiktigt i det

vita vinet och hummerfonden under ständig vispning.

Tillsätt därefter mjölk och grädde i en jämn stråle medan du fortsätter vispa.

Låt såsen koka upp och sjud sedan försiktigt i cirka 4–5 minuter tills