Klassisk Quiche Lorraine

Hur smakar quiche lorraine?

Tänk dig en smörig pajdegsbotten fylld med len, rik äggkräm, rökt bacon och smält ost.

Äggen ger struktur, medan grädden och mjölken gör fyllningen mör och läcker. Bacon ger en salt och pikant kontrast, och Gruyère ger en lätt nötig smak som kompletterar de andra ingredienserna.

Lite svartpeppar ger en mild värme, och muskotnöt ger vaniljsåsen en subtil aromatisk ton. Du behöver inte mycket; tanken är att den ska framhäva den krämiga fyllningen utan att överdriva den.

Konsistensen är lika tilltalande som smaken. En ordentligt bakad quiche bör ha en stel mitt som förblir mör snarare