får du ett extra krispigt smultäcke
Använd riktigt kallt smör.
Arbeta inte smulet för länge.
Smöret ska fortfarande finnas kvar i små bitar när det strös över pajen.
Du kan också tillsätta 1–2 msk havregryn till smulet för mer struktur.
Vanliga problem
Pajen blir kompakt
Smeten kan ha blandats
för länge efter att mjölet tillsatts.
Rör bara tills ingredienserna gått ihop.
Smultäcket smälter ihop
Smöret kan ha varit för varmt eller arbetats för länge.
Använd kallt smör och nyp
ihop snabbt.
Pajen blir blöt i mitten
Det kan bero på mycket saftiga äpplen eller för kort gräddning.
Ge den några
Comments