butyrat), vilka har antiinflammatoriska egenskaper.
Vid American Chemical Associations 247:e årliga möte i mars 2014 presenterade forskare resultat som visade att det främst är de “vänliga” bakterierna i tjocktarmen, såsom bifidobakterier och mjölksyrabakterier, som producerar dessa nyttiga föreningar. Dessa mikroorganismer livnär sig på polyfenolerna i choklad och omvandlar dem till antiinflammatoriska molekyler som lättare absorberas av tarmslemhinnan innan de distribueras i kroppen via blodomloppet.
En stärkt tarmbalans
Polyfenolerna i mörk choklad omvandlas inte bara av tarmfloran; de påverkar även dess sammansättning. En studie visade att personer som regelbundet konsumerar mörk choklad rik på polyfenoler upplever en ökning av andelen nyttiga
Comments