ischemisk hjärtsjukdom.
Men fördelarna med mörk choklad slutar inte där. Ny forskning tyder på att dess antiinflammatoriska effekter också kan bidra till att förebygga typ 2-diabetes, vissa cancerformer och till och med neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers. En sann skattkammare av fördelar för ett så utsökt livsmedel.
En överraskande mikrobiell transformation
Det som gör dessa effekter ännu mer anmärkningsvärda är att polyfenolerna i choklad absorberas dåligt av tarmarna. Upp till 90 % av dem når tjocktarmen, där de metaboliseras av de miljarder bakterier som finns där. Denna mikrobiella matsmältningsprocess omvandlar dessa komplexa molekyler till enklare föreningar, såsom fenolsyror och kortkedjiga fettsyror (acetat,
Comments