ruccolasallad och balsamvinägrett
• Högtidstillbehör (kompletterar rostad kalkon eller skinka)
• Förberedd underhållning (smakerna fördjupas över natten)
Ingredienser
(Räcker till 6–8 personer)
Stiftelsen:
• 2 msk osaltat smör
• 3 stora söta lökar (Vidalia, Walla Walla eller Texas 1015), tunt skivade ⅛ tum tjocka
→ Proffstips: Skär stång mot stång för jämn tillagning; undvik matberedare (skapar ojämna skärvor)
Skorpan:
• 1 (23 cm) förgräddat pajdeg (hembakat pajdeg eller köpt pajdeg av hög kvalitet)
→ Kritiskt: Måste vara helt förgräddad (“förgräddad” är otillräckligt)
Vaniljsåsen:
• 2 stora ägg, rumstempererade
• ¾ kopp helmjölk
• ¾ kopp vispgrädde
• 1 kopp skarp cheddarost, finriven (undvik riven i förväg – klumpförebyggande medel hämmar smältningen)
• ½
Comments