Världens dödligaste mat, konsumerad av 500 miljoner människor: vad du absolut behöver veta

vatten i 24 timmar eliminerar de allra flesta gifter. Matlagning spelar också en viktig roll för att bryta ner skadliga föreningar.

I regioner där kassava är ett baslivsmedel förs dessa tillagningstekniker vidare från generation till generation. Och i takt med att medvetenheten ökar minskar fallen av förgiftning – en sann seger för den globala folkhälsan.

Naturen erbjuder ibland skatter som bara kräver lite kunskap för att kunna avnjutas i fullständig lugn.