hundratals miljoner ton skördas över hela världen.
Det är svårt att föreställa sig att en sådan vardaglig maträtt skulle kunna dölja något så oroande. Och ändå.
Varför kallas den för “världens dödligaste mat”?
Kassava innehåller naturligt cyanogena glukosider, kemiska föreningar som växten producerar för att försvara sig mot insekter och
djur. Problemet? Om växten inte förbereds ordentligt kan den frigöra cyanid – ja, du läste rätt.
Världshälsoorganisationen (WHO) har slagit larm i flera år. Enligt WHO kan upprepad exponering för höga doser cyanid i kosten leda till allvarliga sjukdomar, inklusive konzo. Denna oåterkalleliga sjukdom orsakar plötslig förlamning av nedre extremiteterna och
Comments