Ristede gulerødder, pisket ricotta og stærk honning

2 spsk. græsk yoghurt (giver syrlighed og cremet konsistens)

• 1 tsk. fintrevet citronskal

• Saft fra en frisk citron

• En knivspids havsalt

Til honning med chili:

• Ca. 85 g honning

• ½ til 1 tsk. tørrede chiliflager

• ½ tsk. æbleeddike (valgfrit, men giver et dejligt syrligt modspil)

 TOPPING (DET SIDSTE TOUCH)

• Knuste pistacienødder eller andre nødder (for sprødhed)

• Frisk timian eller mynteblade

• Granatæblekerner (for et flot visuelt udtryk og farve)

• Flagesalt (f.eks. Maldon-salt)

• En knivspids za’atar eller dukkah for et mellemøstligt præg

• Ristet surdejsbrød eller pitabrød (til servering)

TIPS TIL ET GODT RESULTAT (PROFESSIONELLE TEKNIKKER)

Sørg for den rette bagning: En høj