Mine børnebørn elsker det – jeg laver det til dem hver weekend.

Bøfferne bliver for kompakte.

Dette kan ske, hvis kødet æltes for meget. Bland kun ingredienserne, indtil de er netop samlet, og form derefter bøfferne uden at bearbejde kødet mere end højst nødvendigt.

tryk dem ikke for hårdt sammen.

Bøfferne falder fra hinanden.

Æg og mel hjælper med at binde kødet, men selve formen skal

også være stabil. Tryk bøfferne forsigtigt sammen, så overfladen holder sammen.

Kartoflerne bliver hårde.

Kartoflerne steges først på panden og bages derefter i ovnen. Hvis stykkerne er for store, tager det længere tid for dem at blive møre; skær dem derfor ud i nogenlunde ensartede stykker.