att ingredienserna kan tillagas tillsammans i ett enda lager utan att de behöver stekas. När ugnen värmer upp smeten smälter smöret helt, cheddarosten mjuknar och äggen börjar stelna.
Mjölet absorberar fukt och hjälper till att skapa en stabil struktur. Samtidigt förlorar den exponerade ytan lite fukt och blir brun, vilket utvecklar en mer koncentrerad pikant smak.
Resultatet är en bakad ostruta som kan skivas och serveras utan att behöva forma enskilda bitar före tillagning.
Ingredienstemperaturens betydelse
Det är viktigt att det är lätt avsvalnat smält smör eftersom mycket varmt smör kan delvis tillaga äggen under blandning. Rumstempererade ägg tenderar också
Comments