innan du kavlar den och att kyla de formade bakverken vid behov kan hjälpa.
Hur man undviker segt bakverk
Blanda bara degen tills den är sammanhängande. För mycket knådning kan orsaka glutenbildning och göra degen segare.
Använd precis så mycket vatten att ingredienserna binds och undvik att tillsätta stora mängder mjöl under kavlingen. En lätt mjölad yta är oftast tillräcklig.
Hur man förhindrar att fyllningen läcker
Använd en måttlig mängd fyllning, håll den borta från kanterna och tryck ihop degen ordentligt innan du knyter den med en gaffel.
Våta fyllningar kan försvaga förseglingen, så fruktfyllningar bör vara tjocka och tillagade
Comments