en otäckt kastrull. Det betyder att vätskan kan förbli tunn även efter att fläskköttet är klart.
Att reducera vätskan separat koncentrerar dess smaker och ger en mer attraktiv glasyr. Det ger dig också bättre kontroll över den slutliga tjockleken.
Varför kombinera honung och dijonsenap?
Honung ger sötma, medan dijonsenap ger syra och en mild syrlighet. Tillsammans skapar de en balanserad sås som kompletterar fläskköttets naturliga smak.
Champagnen tillför ytterligare ett lager av syra och arom, vilket gör att såsen smakar mer komplex än dess korta ingredienslista kan antyda.
Historien bakom fläsk- och vinparningar
Fläsk och vin har en lång historia
Comments