Karamelliserade smördegsbitar – Enkla, krispiga och smöriga små godsaker

Att välja rätt smördeg

Fryst smördeg är perfekt för detta recept eftersom det är bekvämt och skapar de där vackra, flagnande lagren.

Följ anvisningarna på förpackningen när du tinar degen. Du vill att den ska vara tillräckligt flexibel för att kunna vecklas ut utan att spricka, men ändå sval vid beröring.

Om degen blir varm och klibbig kan lagren vara svårare att hantera. Att kyla den en kort stund innan du skär den hjälper till att hålla bitarna snygga och gör degen lättare att arbeta med.

Strösocker kontra brunt socker

Båda sockerarter spelar en nyttig roll i det här receptet.