Fresno Poppers

Fukt hindrar baconet från att fastna och hämmar krispigheten. Att klappa dem torra är ett litet steg med stor inverkan på konsistensen.

Tunnskuret bacon fungerar bäst: Tjockskuret bacon blir eventuellt inte helt krispigt under gräddningstiden på 15–20 minuter. Om du använder tjockskuret bacon, förgrädda det delvis innan du lindar in det.

Överfyll inte plåten: Lämna utrymme mellan poppers så att luften cirkulerar och baconchipsen blir jämnt. Använd två bakplåtar om det behövs.

Vila före servering: Ostfyllningen behåller den intensiva värmen. En nedkylning på 2–3 minuter förhindrar brännskador och låter smakerna sätta sig.

Förvaringstips

Kylskåp: Förvara avsvalnade poppers i en lufttät