Tillsätt 1 matsked olivolja och en skvätt vatten. Strö över 1 tesked socker om så önskas för att påskynda karamelliseringen. Fortsätt steka tills löken är mjuk, gyllenbrun och doftar sött. Ta bort den från värmen och låt den svalna lite.
Gör den krämiga såsen: Vispa ihop grädden, 1 kopp riven parmesanost, resten av teskeden salt, svartpeppar och hackad timjan i en medelstor skål eller måttskål. Rör ner den varma karamelliserade löken tills den är väl blandad. Det här blir din enda krämiga sås att hälla över.
Förbered potatisen: Skala potatisen om du vill (du kan låta skalet sitta kvar för bättre textur och näring). Skär dem i tunna skivor, cirka 0,6 cm tjocka, med en vass kniv eller mandolin. Försök hålla skivorna raka så att de gräddas i samma hastighet.
Lägg potatisen i lager i en ugnssäker form: Sprid ut de skivade potatisarn
Topp: Ta bort folien och fortsätt baka i ytterligare 15–20 minuter, eller tills toppen bubblar, är lätt gyllenbrun och kanterna är gyllenbruna och krispiga på vissa ställen.
Vila och servera: Låt potatisen vila i minst 10 minuter innan servering så att den krämiga såsen tjocknar något. Häll upp den i skålar eller tallrikar och servera varm för en otroligt mättande och njutbar vintermiddag.
Variationer och tips
För kräsna ätare kan du hacka den karamelliserade löken mycket fint så att den nästan blandas med såsen – barn accepterar ofta smaken lättare när de inte ser stora bitar lök. Om någon i ditt hushåll inte gillar timjan kan du ersätta den med hackad persilja eller utelämna örterna och avsluta med en nypa torkad italiensk krydda i bara halva rätten. Du kan dämpa smaken genom att använda 225 g vispgrädde och 225 g helmjölk istället för bara grädde, med vetskapen om att det är lite mindre fy
Topp: Ta bort folien och fortsätt baka i ytterligare 15–20 minuter, eller tills toppen bubblar, är lätt gyllenbrun och kanterna är gyllenbruna och krispiga på vissa ställen.
Vila och servera: Låt potatisen vila i minst 10 minuter innan servering så att den krämiga såsen tjocknar något. Häll upp den i skålar eller tallrikar och servera varm för en otroligt mättande och njutbar vintermiddag.
Variationer och tips
För kräsna ätare kan du hacka den karamelliserade löken mycket fint så att den nästan blandas med såsen – barn accepterar ofta smaken lättare när de inte ser stora bitar lök. Om någon i ditt hushåll inte gillar timjan kan du ersätta den med hackad persilja eller utelämna örterna och avsluta med en nypa torkad italiensk krydda i bara halva rätten. Du kan dämpa smaken genom att använda 225 g vispgrädde och 225 g helmjölk istället för bara grädde, med vetskapen om att det är lite mindre fyllig.
men ändå tröstande. För extra ostighet kan du blanda 1/2 kopp riven mozzarella eller mild cheddar med parmesanost i såsen. Om du behöver göra rätten i förväg, sätt ihop den för bakning, täck över den och ställ den i kylen i upp till 24 timmar – lägg till ytterligare 10–15 minuters baktid med lock om du ställer in den kall i ugnen. För att skapa en “en-kastrull”-känsla, lägg tunnt skivad skinka eller friterat smulat bacon mellan potatisarna innan du häller grädden ovanpå. Du kan göra den vegetarisk och lite mer växtbaserad genom att lägga lager på tunna skivor av svamp eller kokt broccoli.
Comments