sprøde kanter, forenet med en cremet, pisket ricotta, der smelter på tungen – det hele løftet af et strejf af stærk honning, der binder retten sammen til en helhed.
Hver bid er fuld af karakter, perfekt afbalanceret og emmer af varme – en ret, hvor grøntsagerne med rette indtager hovedrollen.
OPRINDELSE OG KULTUREL BETYDNING
Denne ret forener tradition med moderne tendenser.
Gulerødder: Deres historie strækker sig mere end 5.000 år tilbage. De blev oprindeligt dyrket i regionerne omkring Persien og Afghanistan og var dengang lilla eller gule. Den orange variant, vi kender i dag, blev gjort populær af hollænderne i det 17.
Comments