att hålla fyllningen saftig.
Låt alltid lasagnen vila. Det gör stor skillnad
ordentligt. Överflödig vätska kan göra lasagnen tunn och vattnig.
Var försiktig med saltet. Hummerfond, krabba, räkor och lagrad ost kan alla bidra med sälta. Smaka därför av såsen innan du tillsätter mer salt.
Använd färska lasagneplattor om du har möjlighet. De ger en mjuk och elegant konsistens, men torra plattor fungerar också om de tillagas enligt förpackningens anvisningar och får tillräckligt med sås.
Övergrädda inte skaldjuren. Räkor och lax behöver inte lång tillagningstid. Den försiktiga gräddningen hjälper till att hålla fyllningen saftig.
Låt alltid lasagnen vila. Det gör
Comments