Krämig blomkålssoppa. Ett fantastiskt och enkelt recept!

Ingredienser:

1 medelstort blomkålshuvud

1 stor morot

1 potatis (valfritt)

1 liten lök

1 vitlöksklyfta (valfritt)

1–2 matskedar smör eller olja

750 ml–1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong

1 dl grädde eller mjölk

Salt, svartpeppar

Lite persilja eller gräslök (valfritt)

Procedur:

1️⃣ Förberedelse av grönsakerna:

Dela blomkålen i små blommor.

Skala moroten och potatisen och skär dem i mindre bitar.

Hacka löken fint.

2️⃣ Svetsning:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och fräs det kort tills det är genomskinligt.

Tillsätt morot, potatis och blomkål. Fräs allt en stund så att grönsakernas arom släpps fri.

3️⃣ Förberedelser:

Häll i buljongen (eller vatten med tillsatt buljong).

Krydda med salt och peppar och låt soppan koka i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

4️⃣ Blandande:

Mixa en del av soppan (ungefär hälften) med en stavmixer direkt i grytan – det ger en krämig konsistens, samtidigt som lite blir kvar

Grönsaksbitar kvar.

5️⃣ Slutsats:

Rör i grädden eller mjölken och låt soppan sjuda en stund.

Krydda med salt och peppar och strö över hackad persilja eller gräslök. 6️⃣ Mat:

Servera soppan varm, helst med bröd, men