Köttet smälter bara i munnen – en ”beclogue” schnitzel med vitlök!

Ingredienser:

4-5 fläskhalsskivor

1 stor lök

5 vitlöksklyftor

1 kopp nötkött buljong

500 ml vatten

100 ml vitt vin

Salt, peppar och lagerblad – efter smak

Olja

Mjöl

Produktionsprocessen:

Skölj först köttet och torka, skölj lite, krydda med salt och peppar.

Rulla köttet lätt i mjöl och stek snabbt i het olja på båda sidor.

Lägg det stekta köttet i en bakform, tillsätt några lagerblad.

Häll inte oljan från pannan – stek den hackade vitlöken och löken i den.

När vitlök och lök är rostad, strö allt i en stekpanna med mjöl.

Rör om allt och häll den beredda buljongen (upplöst i vatten).

Om du har hemlagad buljong kan du använda den djärvt.

Koka upp, krydda sedan med salt och peppar efter smak. Häll den resulterande såsen på köttet.

Placera i en förvärmd ugn, täck med folie och grädda i 180 °C i ca 45 minuter.

Tillsätt lite vitt vin från tid till annan under stekning. Strax före bakningens ände, ta bort folien och grädda ytterligare tills köttet är gyllenbrunt och dess yta är krispig.

Läckra!