Jag har bakat bröd i min airfryer. Har inte köpt bröd på månader! Det är så billigt och enkelt. Receptet finns nedan!!

Ingredienslista

Oblekt brödmjöl: 4 koppar (500 g) — Rik på protein för strukturell integritet.

Bakverk

Fullkornsmjöl: 1 kopp (120 g) — Ger en subtil nötig smak och rustika smulpartier.

Snabbjäst: 2 teskedar (7 g) — Säkerställer en jämn och pålitlig jäsning.

Kosher salt: 2 teskedar (12 g) — Reglerar jästaktiviteten och förbättrar den övergripande smaken.

Ljummet vatten: 2 koppar (480 ml) — Sikta på en temperatur på cirka 38°C för att aktivera jästen.

Majsmjöl: 1 matsked — Använd att strö damm över jäskorgen för att förhindra att det bränns.

Steg-för-steg-instruktioner

Steg 1: Kombinera torra och våta ingredienser

Vispa ihop brödmjöl, fullkornsmjöl, jäst och kosher salt i en stor, bred skål tills det är väl fördelat. Gör en sänka i mitten och häll i det varma vattnet. Använd en stadig träsked eller silikonspatel för att röra kraftigt tills en våt, grov deg bildas och inga fickor av torrt mjöl blir kvar. Degen kommer att se klibbig

och lös ut – detta är helt normalt för handbakat bröd med hög vätskehållning.

Steg 2: Bulkjäsning (första jäsningen)

Täck skålen ordentligt med plastfolie eller en fuktig pappershandduk för att hålla fukten inne. Ställ skålen på en varm, dragfri plats (helst 24–26°C) och låt den jäsa i 3–4 timmar, eller tills volymen har fördubblats och får fluffiga bubblor ovanpå.

Proffstips för maximal smak: För en djupare, surdegsliknande smakprofil, flytta den täckta skålen direkt till kylskåpet efter omblandning och låt den kalljäsa i 12 till 24 timmar. Låt den nå rumstemperatur i 1 timme innan formning.

Steg 3: Utförande och bänkstöd

Fortsätt läsa — tryck på knappen nedan.

Strö rikligt med oblekt mjöl på din rena arbetsyta. Lossa försiktigt degen från skålens sidor och vänd ut den på det mjöliga köksbordet. Strö lätt med händerna.

Beställ färska bakverk

Använd en stekspade för att försiktigt forma degen till en lös cirkel. Låt den

vila otäckt på köksbänken i 15 minuter för att lossa glutenstråna, vilket gör den mycket lättare att hantera och forma den till slut.

Steg 4: Slutlig formning

Vänd på den vilande degen så att den släta sidan är nedåt. Vik in ytterkanterna mot mitten som ett kuvert, och vänd sedan degen med sömmen nedåt. Placera händerna runt botten av degen och dra den mot dig mot den mjölfria bänkskivan. Vrid den lite vid varje drag för att bygga upp en tajt yttre ytspänning till en slät, rund boll (boules).