Hur man gör en omelett med grönsaker och ost: enkelt, gyllene och smakfullt

Denna frittata är en bekväm och mycket ekonomisk måltid som bara kräver några få ingredienser, men som erbjuder mycket smak.

Hitta recept

Den har en mjuk och mjuk kärna samt en ljusgyllene yta, medan blandningen av grönsaker tillför både färg och fräschör.

Den kan serveras varm eller kall, vilket gör den till ett utsökt val både till lunch och middag.

Ingredienser

6 ägg 1

medelstor zucchini

1/2 röd paprika

1 liten lök

100 g riven ost eller mozzarella

2 msk mjölk eller grädde

2 msk hackad persilja

1 msk olja

Salt, peppar och en nypa oregano

Lite extra ost till toppen (valfritt)

Fortsättning på nästa sida:

Hitta recept

Förberedelse

Tvätta zucchini noggrant och skär den i tunna skivor eller halvmånar, beroende på storleken. Skär paprikan i kuber eller skivor. Skala löken och hacka den fint så att den blir snabbt tillagad och blandas väl med de andra ingredienserna.

Värm en non-stick-panna

Häll upp med en matsked olja på medelvärme. Tillsätt löken och fräs den i några minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan paprikan och fortsätt fritera tills den är lätt mör. Slutligen, tillsätt squashen och fräs i några minuter till. Grönsakerna ska vara möra, men inte överkokta eller övervattnade.

Medan grönsakerna tillagas, vispa äggen i en stor skål. Vispa dem lätt med gaffel eller visp – vispa inte för länge. Tillsätt mjölk eller grädde, hackad persilja, salt, peppar och en nypa oregano. Rör ner riven ost eller skivad mozzarella och blanda ordentligt.

När grönsakerna är kokta, sänk värmen lite. Om det är för mycket vätska i pannan kan du låta den stå i ytterligare en eller två minuter så att vätskan avdunstar; Detta säkerställer att frittatan förblir fast i konsistensen istället för att bli för mjuk.

Fördela grönsakerna

Jämnt på pannan och häll över ägg- och ostblandningen. Skaka eller luta pannan försiktigt så att allt är väl fördelat. Om du vill ha en krämigare fyllning kan du tillsätta lite extra ost.

Stek på låg värme. Låt pannan stå öppen i två till tre minuter så att botten kan stelna. Täck sedan pannan och fortsätt koka på låg värme tills mitten nästan har stelnat. Ha tålamod i detta steg; Om värmen är för hög kommer botten att brinna medan toppen fortfarande är rå.

När ytan är fast men fortfarande mjuk har du två alternativ: du kan låta den fortsätta koka under locket i några minuter tills den är genomstekt, eller så kan du vända på den – använda en tallrik som hjälp – för att ge andra sidan en tunn kant. Om du föredrar en mer gyllene yta kan du också kort sätta pannan i en het ugn, förutsatt

att pannan tål ugnsvärme.

Ta bort formen från värmen och låt formen vila några minuter innan servering. Denna korta vilotid gör att rätten kan stelna, vilket gör det lättare att skära ut. Servera den hel eller i portioner – antingen som den är, eller med en enkel sallad.

Tips och tricks:

Skär grönsakerna i små bitar så att de blir snabbt tillagade utan att kompromissa med omelettens konsistens.

Undvik att använda för mycket squash eller lök, eftersom båda avger vätska, vilket kan göra massan för mjuk.

Riven ost ger smak och ger en fin yta, men stora mängder behöver inte användas.

Om du vill ha en fylligare version kan du tillsätta majs, salladslök eller skinkkuber.

Tillagning på låg värme är avgörande för ett jämnt resultat; Detta säkerställer att kycklingen är mör och ordentligt tillagad – ända in i mitten.

Rätten smakar fantastiskt när den serveras