Back to recipe
RARLE USA

SEGA CHOCOLATE CHIP COOKIES UTAN VANLIGT SOCKER – KRISPIGA KANTER OCH MJUK MITT

Complete recipe — ingredients and instructions from all article pages.

SEGA CHOCOLATE CHIP COOKIES UTAN VANLIGT SOCKER – KRISPIGA KANTER OCH MJUK MITT

SEGA CHOCOLATE CHIP COOKIES UTAN VANLIGT SOCKER – KRISPIGA KANTER OCH MJUK MITT

Finns det något bättre än nybakade Chocolate Chip Cookies med gyllenbruna kanter, mjuk och seg mitt och choklad som fortfarande är lite smält?


Det här receptet är inspirerat av den klassiska amerikanska cookien, men görs utan vanligt strösocker. Mandelmjöl och sockerersättning ger kakorna en lite annorlunda konsistens och smak, medan chokladbitarna står för den där välbekanta chokladkänslan.


En viktig sak att komma ihåg är dock att ”utan vanligt socker” inte betyder kalorifritt eller kolhydratfritt. Mandelmjöl, smör, ägg och


choklad innehåller energi, och även sockerfria chokladprodukter kan innehålla kolhydrater beroende på innehåll.


För personer med diabetes är det därför viktigt att se till hela receptets näringsinnehåll och den egna kostplanen – inte bara om receptet innehåller vanligt socker.


CHOCOLATE CHIP COOKIES – RECEPT

Antal: cirka 14–16 kakor

Förberedelse: cirka 15 minuter

Gräddning: 10–12 minuter

Ugn: 175 °C

Svårighetsgrad: Enkel


INGREDIENSER

TORRA INGREDIENSER

4 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

SMETEN

1 dl sockerersättning, exempelvis erytritolbaserad sötning

75 g mjukt smör

1 stort ägg, rumstempererat

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

CHOKLAD 1,5 dl sockerfria chokladknappar eller sockerfri mörk choklad, grovhackad SÅ BAKAR DU COOKIESEN:

  1. FÖRBERED UGNEN Sätt ugnen på 175 °C med över- och undervärme.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

  1. VISPA SMÖR OCH SÖTNING Lägg det mjuka smöret och sockerersättningen i en bunke.

Vispa i cirka 1–2 minuter tills blandningen är väl sammanarbetad.

  1. TILLSÄTT ÄGG OCH VANILJ Knäck i ägget och tillsätt vaniljen.

Vispa tills du får en jämn smet.

  1. BLANDA NER DE TORRA INGREDIENSERNA Tillsätt mandelmjöl, bakpulver och salt.

Arbeta försiktigt ihop ingredienserna med

en slickepott tills du får en formbar kakdeg.

Överarbeta inte degen.

  1. VÄND NER CHOKLADEN Vänd ner ungefär tre fjärdedelar av chokladbitarna.

Spara resten till toppen av kakorna.

  1. FORMA KAKORNA Forma degen till cirka 14–16 bollar.

Lägg dem på bakplåten med ordentligt mellanrum.

Eftersom mandelmjölskakor inte flyter ut lika mycket som traditionella cookies kan du försiktigt platta till dem med handen eller baksidan av en sked.

Tryck fast de resterande chokladbitarna ovanpå.

  1. GRÄDDA Grädda mitt i ugnen i cirka 10–12 minuter.

Kakornas kanter ska vara lätt gyllenbruna medan

mitten fortfarande får kännas mjuk.

Överbaka dem inte om du vill behålla den klassiskt sega konsistensen.

  1. LÅT KAKORNA SVALNA Låt kakorna ligga kvar på den varma plåten i minst 10 minuter.

De är mycket mjuka direkt efter gräddningen men får fastare kanter och en härligare konsistens när de svalnar.

Flytta dem därefter försiktigt till ett galler.

VARFÖR BLIR DE INTE SOM VANLIGA COOKIES? Det är viktigt att ha rätt förväntningar.

Mandelmjöl innehåller inte gluten och beter sig därför annorlunda än vetemjöl. Dessutom karamelliseras och bränns olika sockerersättningar på ett

annat sätt än vanligt socker.


Resultatet blir därför inte exakt samma som en klassisk amerikansk cookie – men du får fortfarande en god kaka med smörig smak, chokladbitar och en mjuk mitt.


VILL DU HA MER CHEWY KONSISTENS?

Ta ut kakorna när mitten fortfarande ser något ofärdig ut.


Låt dem sedan svalna på plåten. Den kvarvarande värmen fortsätter att tillaga mitten försiktigt och hjälper kakorna att få en mjukare och segare konsistens.


För extra chokladkänsla kan du dessutom trycka ner några extra chokladbitar direkt efter gräddningen.


EN SAK ATT KOMMA IHÅG


Ett recept kan vara utan tillsatt vanligt socker utan att vara kalorifritt.


Det finns inga magiska cookies utan energi. Ingredienser som smör, mandelmjöl och choklad bidrar fortfarande med kalorier, och sockerersättningar kan ha olika egenskaper och näringsvärden.


Därför är det bättre att beskriva dessa som cookies utan vanligt strösocker än som ”kalorifria” kakor.


Resultatet? En enkel hemmabakad kaka med gyllenbruna kanter, chokladbitar och en härligt mjuk mitt – perfekt till kaffe eller te.


Hur vill du helst ha dina Chocolate Chip Cookies: riktigt krispiga eller klassiskt sega och mjuka i mitten?



Rarle USA · https://ay-se-hem.zed12.com/sega-chocolate-chip-cookies-utan-vanligt-socker-krispiga-kanter-och-mjuk-mitt/