Recept: Ägg i senapssås – en klassiker som värmer själen

Traditionella ägg i krämig senapssås | Hitta recept

Ägg i senapssås är en populär rätt som kombinerar enkelhet med en distinkt smak. Detta recept är perfekt för en snabb lunch eller en lätt middag. Med sin krämiga konsistens och en blandning av fin syra, sötma och en touch av skärpa kommer den att glädja alla som gillar klassisk hemlagad mat.

Ingredienser (för 4 portioner):

Ingrediensmängd:

Mjölk 300 ml

. Grönsaksbuljong, 300 ml

. Vinvinäger, 1,5 msk.

salt per nypa

. Peppar en nypa

. Socker: 1 tsk.

Senap (medelstark) 4 msk.

Vispgrädde 120 ml

. Vetemjöl, 4 msk.

Smör, 2 msk.

Persilja (hackad) 1 msk.

Ägg 7

Förberedelser:

Koka äggen tills de ler – 4–5 minuter i kokande vatten räcker. Kyl sedan genast ner dem i kallt vatten, skala dem och ställ åt sidan.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet, rör om hela tiden och låt det steka tills det blir lätt gyllene.

färg. Häll i den varma mjölken och grönsaksbuljongen, rör om ordentligt och låt sjuda på låg värme i cirka 4 minuter.

Tillsätt senap, vinäger, socker, salt och peppar i blandningen. Rör om allt ordentligt och vik sedan i grädden. Låt inte blandningen koka mer, annars kan grädden separera.

Dela äggen på mitten och lägg dem på förvärmda tallrikar. Häll över den heta såsen och strö över färsk, hackad persilja.

Servera med kokta potatisar eller färskt bröd.

Tips och variationer:

Du kan använda kyckling- eller svampbuljong istället för grönsaksbuljong.

För en vegansk version kan du använda växtbaserad mjölk, grädde och vegansk margarin.

Du kan kombinera olika sorters senap – till exempel Dijonsenap blandad med vanlig senap.

Näringsinformation per portion (ungefär):

Värde Mängd

Kalorier ca 340 kcal

Protein cirka 13 g

Fett cirka 22 g

Kolhydrater cirka 16 g

En traditionell och älskad tjeckisk rätt

 

Det här receptet är utmärkt

Exempel på hur enkla ingredienser kan bli en läcker och näringsrik måltid. Den är idealisk för kalla dagar när du vill ha något hemgjort och hjärtevärmande. Den distinkta smaken av senapen förenar sig med den mjuka grädden och skapar en perfekt sås som förtjänar en permanent plats på familjemenyn.