Räkor i vitlök- och parmesansås – superkrämig, aromatisk och klar på 25 minuter!

3. Koka räkorna 🦐 Tillsätt räkorna i såsen. Koka i endast 3 till 5 minuter. Räkorna ska få en djuprosa färg. Krydda med salt, peppar och peppar Espelette om så önskas. 👉Tips: Den korta koktiden hjälper till att hålla räkorna möra och saftiga.

4. Garnera ✨ Strö rikligt med färskhackad persilja. Tillsätt en skvätt citronsaft precis före servering. Avnjut omedelbart med dina favorittillbehör. ✨Slutresultatet ✔ En rik, krämig och sammetslen sås ✔ Möra, perfekt tillagade räkor ✔ En balanserad smak av vitlök och parmesan ✔ En gourmeträtt klar på mindre än 30 minuter

Upptäck mer Räkne- och referensverktyg Matlagningsvideor Mjölkprodukter och ägg

🔥Kockens hemligheter Välj stora räkor → de förblir mörare efter tillagning. Tillsätt gradvis parmesanost → den smälter perfekt och gör såsen ännu krämigare.

Överkoka aldrig räkorna → de förblir saftiga istället för att bli sega. Tillsätt citronsaft i sista minuten → det ger fräschör utan att maskera smakerna. Låt såsen sjuda långsamt → den blir krämigare och mer aromatisk.

Använd färskriven parmesanost → den smälter bättre än industriellt riven ost.

🍽️Förslag på tillbehör

Basmatiris eller aromatiskt ris.

🍝Färsk tagliatelle.

🥔Hemgjord potatismos.

🥔Ångkokta potatisar.

🥦Frästa gröna bönor eller broccoli.

🥖Färskt bröd eller en knaprig baguette för att suga upp all sås.

🌟Gourmetvariationer

🍄Lägg till några skivade champinjoner.

🌿Rör i färsk spenat i slutet av tillagningen.

🍅Tillsätt några stekta körsbärstomater.

🧀Ersätt lite av parmesanosten med pecorinoost.

🌶️Ge det ännu mer smak med Espelette-paprika.

🥓För en ännu rejälare version, lägg till några bitar grillat bacon.

🦐Räkor i krämig vitlök- och parmesansås, i gourmetrestaurangstil.

Upptäck mer

Räkne- och referensverktyg

Ägg

ägg

Räkor i krämig vitlök- och parmesansås är en generös rätt som kombinerar den delikata smaken av fisk och skaldjur med en rik, aromatisk sås. Denna förnyade klassiker är högt ansedd på franska fine dining-restauranger, exklusiva brasserier och femstjärniga hotell och njuter av den perfekta balansen mellan fyllighet och fräschör. Receptet är tillagat med

kvalitetsingredienser och låter dig återskapa en kulinarisk upplevelse inspirerad av de bästa franska och medelhavsrestaurangerna hemma.

👨‍🍳Gourmetmat

Utsökta skaldjur

Krämiga såser

Exceptionella råvaror

🏨5-stjärniga hotell

Lyxrestauranger

Premiumservice

Lyxiga matupplevelser

🌊Gastronomisk turism

Fisk- och skaldjursrestauranger

Franska restauranger med en sofistikerad meny

Gourmetsemestrar i Frankrike

Upptäck mer

yoghurt

Måltidsplaneringstjänst

Mjölkprodukter och ägg

💡Förvaring

Kan förvaras i kylskåp i 2 dagar i en lufttät behållare.

Värm försiktigt upp på mycket låg värme för att bevara såsens konsistens.

Tillsätt lite grädde om såsen har tjocknat.

För att bibehålla en helt slät sås rekommenderas inte frysning.

❓Vanliga frågor

Kan jag använda frysta räkor?

Ja. Låt dem tina helt innan de tillagas och låt dem sedan rinna av ordentligt för att förhindra att de släpper ut för mycket vatten.

Kan jag ersätta den med parmesanost?

Ja. Grana Padano eller Pecorino är bra alternativ, men de har en något annorlunda smak.