Nem proteintortitas med endast 3 ingredienser: Desayuno listo en un aperta y corrar de ojos.

Proteinpannkakor med bara tre ingredienser är det perfekta sättet att starta dagen – särskilt om du letar efter en snabb och näringsrik måltid före eller efter ett träningspass. Att använda en naturlig banan och proteinpulver ger dig en naturlig sötma utan att måltiden känns tung i magen. Dessutom sparar det här receptet dig mycket tid jämfört med din vanliga morgonrutin. Om du har bråttom och vill undvika processad mat, kommer den här enkla rätten att ge dig det protein du behöver i form av en varm och utsökt måltid.

Hemligheten bakom

den perfekta konsistensen är att använda en mycket mogen, mjuk banan och mixa smeten noggrant tills den är helt slät. En mycket mogen banan är lättare att mosa och fungerar som ett naturligt bindemedel – istället för vanligt mjöl – vilket förhindrar att pannkakorna går sönder när du vänder dem. Eftersom det inte finns något mjöl i den,

Smeten är mer ömtålig; därför är det bäst att göra mindre pannkakor, som är mycket lättare att hantera när man vänder dem.

Grundläggande information

Antal portioner: 1

Förberedelse: 5 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Total

tid: 15 minuter

Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser

1 stor, mycket mogen banan (ca 120 g)

2 ägg

30 g proteinpulver (vanilj)

1 tsk kokosolja (till stekning)

Så här gör du proteinpannkakor

För att se alla steg i receptet kan du fortsätta till nästa sida eller klicka på knappen (>) – och glöm inte att DELA med dina vänner på Facebook! ANNONS

Förberedelse av bananen: Skala bananen och mosa den med en gaffel i en skål tills du har en jämn massa (det kan finnas några större bitar kvar).

Förberedelse av degen: Vispa

ner äggen i bananpurén, tillsätt proteinpulvret och vispa allt väl tills du har en flytande och jämn deg.

Stekning: Värm kokosoljan i en panna,

och stek små pannkakor på medelvärme i cirka 2 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.

Hur lång tid tar det att tillaga rätten? Se mer

Tid och kalendrar

Innehåll för gör-det-självare och erfarna användare

LÄS NÄSTA SIDA

Kanterna på pannkakorna börjar synas stelna på pannan, och små bubblor kommer att synas på ytan av den råa smeten. Undersidan får en tydlig gyllene färg och

håller sin form när den lyfts med en tunn palettkniv. När de är klara ska de vara mjuka, lätt följsamma och saftiga av bananen – men varken rinniga eller råa när du tar en tugga.

Viktiga punkter och typiska fallgropar

De går sönder när de vänds: En deg utan mjöl är naturligtvis mer ömtålig. Gör alltid mindre pannkakor – inte större än åtta till tio centimeter i diameter. Vänd dem bara när undersidan är helt genomstekt; annars riskerar du att de går sönder i mitten.

Bränd

Yta: Banan- och vassleprotein innehåller ämnen

som karamelliseras och bryns mycket snabbare i en het panna än vanlig pannkakssmet. Håll värmen på låg till medelvärme och se till att pannan inte blir för varm.

Segig konsistens: Om du tillsätter för mycket proteinpulver blir smeten mycket tjock och torr, vilket resulterar i en seg och seg konsistens. Håll dig till de rekommenderade 30 grammen – vilket vanligtvis motsvarar en vanlig måttsked.

Variationer och alternativ

ANNONS

Se nästa sida:

För hela receptet och instruktionerna, gå till nästa sida eller klicka på knappen (>) – och glöm inte att DELA med

dina vänner på Facebook!

ANNONS

Chokladversion: Byt ut vaniljproteinet mot chokladprotein och rör ner en tesked kakaopulver av god kvalitet (holländsk typ/alkaliserad kakao) i smeten. Detta ger en fylligare kakaosmak och en karakteristisk mörkare färg.

Havrevariant för ökad mättnadskänsla: Om du vill lägga till komplexa kolhydrater i din kost kan du röra ner två

matskedar havregryn i smeten. Låt smeten vila i fem minuter innan stekning så att havren hinner absorbera vätskan och mjukna.

Förvaring

Se mer

Innehåll för gör-det-själv-entusiaster och erfarna användare

Vattenvetenskap och oceanografi

Vatten

När pannkakorna

har svalnat kan de placeras i en lufttät plast- eller glasbehållare och förvaras i kylskåpet, där de håller i upp till två dagar. För att värma upp dem kan du mikrovågsugna dem i en minut eller värma dem kort i en torr panna på mycket låg värme.

Vanliga frågor

Kan jag använda en grön eller gul banan utan skavanker?

Bananer som är för fasta saknar tillräckligt med naturligt socker och deras konsistens är för tät. Smeten blir klumpig när den mosas, pannkakorna blir inte söta och de går lätt sönder

i pannan under stekning. Använd endast bananer som har bruna fläckar på skalet.

Skål

Ska jag smörja min stekpanna med kokosolja?

Om du har en bra non-stick-panna – till exempel en med teflon- eller titanbeläggning – kan du steka pannkakorna utan fett. Kokosolja ger dock en fin arom och bidrar till att skapa en gyllenbrun, krispig yta på pannkakorna.

ANNONS

Se nästa sida:

För att se alla steg i det här receptet kan du hoppa till nästa sida eller klicka på knappen (>) – och glöm inte att DELA det med dina vänner

på Facebook!