Introduktion

Kyckling med mozzarella är en kombination som alltid imponerar. Läckra, saftiga biffar gömda i mozzarella som smälter på tungan kombinerar enkelhet och elegans. De är inte bara lätta att laga, utan förvandlar också en vanlig middag till en exceptionell måltid. Kyckling i kombination med mör ost är ett utmärkt alternativ till klassiska kotletter och passar både för en vanlig fest och familjesammankomster. Om du vill överraska dina nära och kära med något speciellt, se till att prova detta recept!

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer

• 200 g mozzarella (helst färsk)

• 1 ägg

• 100 g ströbröd

• 50 g parmesanost (valfritt, för en mer framträdande smak)

• 1 matsked Dijonsenap

• 1 vitlöksklyfta

• 2 matskedar olivolja (för fritering)

• 1 tesked salt

• Teskedar peppar * färska örter (basilika, oregano, timjan – valfritt)

• 1 tesked torkad oregano – valfritt

—

Tillagningsmetod

Lagar kyckling

Rengör kycklingbröstet från överflödigt fett och vispa lätt så att det blir lika tjockt. Tack vare detta kommer kotletterna

att bakas jämnt och förbli saftiga. Du kan också salta och peppra dem lätt innan du slår in dem…

Förbereder fyllningen

Skär mozzarellan i tunna skivor eller, om du använder mozzarella i form av bollar, kläm ut överflödigt vatten och skär det i mindre bitar.

Vispa äggen i en skål, tillsätt senap, hackad vitlök, salt, peppar och torkad oregano (eller färska örter). Blanda allt väl, tillsätt sedan parmesanost och mozzarella.

Designbiffar

Lägg en portion mozzarella i mitten av varje kycklingfilé. Vik köttet på mitten och gör en ficka. Rulla sedan varje schnitzel i ströbröd och pressa lätt så att förpackningen håller bra.

Friterad

Värm olivoljan i en stor stekpanna. Grilla biffarna på låg värme i cirka 4–5 minuter på varje sida, tills de får en gyllene ton och kycklingen är lätt brynt.

För att kontrollera kan du trycka lite på biffen – den måste vara fast, men inte blöt inuti.

Färdiglagar

matlagningen Efter stekning, låt kittlarna svalna lite. Genom detta fördelas saften jämnt och köttet blir ännu saftigare.

—

Tips för arkivering och förvaring

Tillbehör

Kycklingkotletter med mozzarella är bäst varma. Den passar bra till en färsk sallad med ruccola, körsbärstomater och oliver. De kan också serveras med pommes frites, potatismos eller grillade grönsaker.