Julstek med 1 kg nötkött och vitlök!

Ingredienser:

Kära vänner, om ni gillar det här receptet, lämna gärna en kommentar!

1 kg nötkött (t.ex. brisket eller skulderbitar) 3

vitlöksklyftor

Salt efter smak

Peppar efter smak

1 stor morot

3 selleristjälkar

3 lök 3

matskedar olivolja

1 lagerblad

2 teskedar timjan

3 hela kryddnejlikor

3,5 dl rödvin (starkt)

4 tomater

7,5 dl buljong

2 matskedar persilja (hackad)

Förberedelse:

Skölj först köttet och torka det. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i skivor.

Skär köttet med en vass kniv och stoppa in vitlöksskivorna i bitarna.

Krydda köttet med salt och peppar. Skölj, rengör och skala morot, selleri och lök och skär dem i tärningar.

Värm oljan i en panna med tjock botten och bryn köttet på medelvärme på alla sidor.

Tillsätt grönsakerna och löken i pannan och fräs dem.

Tillsätt lagerblad, timjan och kryddnejlika. Häll i rödvinet och låt

Det kokade lite.

Skölj och rengör tomaterna, skär dem i grova tärningar och tillsätt dem i köttet. Häll i buljongen och koka upp,

lock och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar. Skopar regelbundet lite vätska över rostningen.

När köttet är mört, ta bort steken från pannan och håll den varm.

Sila såsen genom en finmaskig sil, koka upp den igen och krydda med salt och peppar. Om det behövs, låt såsen koka in lite.

Skär steken i skivor, lägg dem på ett förvärmt serveringsfat, häll över den heta såsen och strö över persilja om så vill.