Chokladchips-pekannötkakor

Det finns vissa kakor som försvinner från kylgallret nästan lika snabbt som de kommer ut ur ugnen, och dessa chokladchipskakor med pekannötter är definitivt en av dem!

De är smöriga, sega, lätt krispiga i kanterna och fyllda med en kombination av vita chokladbitar, halvsöta chokladbitar och hackade pekannötter. Kanelen ger en subtil värme som gör att hela köket doftar otroligt medan de gräddar.

Och det bästa av allt? Degen kan förberedas i förväg och kylas över natten, vilket gör dessa kakor särskilt praktiska när du vill ha nybakade godsaker utan att behöva göra allt i sista minuten.

Om du älskar enkla hembakade kakor med massor av choklad och lite krispighet, vill du behålla det här receptet!

Älskar du recept som detta? Prenumerera via e-post så att du kan få nya recept direkt till din inkorg.

Vad är chokladchips-pecankakor?

Dessa choklad- och pekannötskakor är gjorda på en fyllig smörbaserad deg med både vetemjöl och kakmjöl. Farinsocker och strösocker ger sötma, medan ett helt ägg plus en extra äggula hjälper till att skapa en fyllig kakdeg.

De riktiga stjärnorna är blandningarna: vita chokladflis, halvsöta chokladflis och hackade pekannötter.

Degen delas upp i individuella kakor och kyls i minst 3 timmar – eller över natten – innan gräddning. Det betyder att du kan förbereda degen i förväg och grädda kakorna när du är redo.

Varför du kommer att älska det här kakreceptet

Det finns mycket att älska med dessa kakor!

Två sorters choklad: Vit choklad och halvsöt choklad ger varje tugga massor av chokladsmak.

Krispiga pekannötter: Hackade pekannötter ger textur och en läcker nötig kontrast.

Smörig och fyllig: Smält smör skapar en underbart fyllig bas.

En antydan kanel: Precis tillräckligt med kanel ger värme utan att överväldiga chokladen.

Gör det enkelt i förväg: Degen behöver svalna i minst 3 timmar och kan förvaras i kylskåp över natten.

Mjuka mitten: Kakorna gräddas tills kanterna är lätt gyllenbruna medan mitten förblir något mjuk.

Hur smakar chokladchipskakor med pekannötter?

Dessa kakor är fylliga, smöriga, söta och underbart chokladiga.

De halvsöta chokladbitarna ger en djupare chokladsmak, medan de vita chokladbitarna ger extra sötma och krämighet. Pekannötter ger en behaglig krispighet, och kanel ger kakorna en subtil värme i bakgrunden.

Nybakade kakor är lätt gyllenbruna medan mitten fortfarande är mjuk. Låt dem svalna på ett galler så har du en utsökt hembakad kaka som är svår att motstå!

Ingredienser du behöver

 Ingredienser du behöver

För kakdegen

1½ koppar osaltat smör

1½ koppar packat ljust brunt socker

1 kopp strösocker

1 stort ägg

1 stor äggula

1 matsked vaniljextrakt

2 koppar vetemjöl

1 kopp kakmjöl

1 tesked bakpulver

1 tesked malen kanel

1½ teskedar salt

1 tesked bikarbonat

2 matskedar varmt vatten

1 kopp vita chokladbitar

1 kopp halvsöta chokladbitar

1 kopp hackade pekannötter

Utrustning du behöver

Du behöver inget komplicerat för att göra dessa kakor. Ha följande redo:

Mikrovågssäker skål eller behållare för att smälta smöret

Elektrisk köksmaskin

Stor blandningsskål

Vispa

Träsked eller gummispatel

Medelstor kakskopa

Bakplåtar

Bakplåtspapper eller silikonmattor

Plastfolie

Trådkylningsställ

Ingredienstillsatser och substitutioner

Det här receptet är skrivet med en specifik kombination av choklad och pekannötter, så ingredienserna används bäst enligt anvisningarna för det avsedda resultatet.

Med det sagt lämpar sig receptet naturligtvis för några enkla variationer.

Choklad

Kombinationen av vit choklad och halvsöt choklad ger dessa kakor deras distinkta smak. Om du experimenterar kan du justera chokladkombinationen efter din smak.

Pekannötter

De hackade pekannötterna ger den nötiga krispigheten i dessa kakor. Om du gör en sats till någon med nötallergi skulle det förändra konsistensen och smaken om du lämnar dem utanför, så tänk på det.

Hur man gör chokladchips-pecankakor

Steg 1: Smält smöret

Smält det osaltade smöret i mikrovågsugnen.

Häll det smälta smöret i skålen på en elvisp. Låt det svalna tills det inte längre är varmt utan fortfarande är flytande.

Du vill inte tillsätta sockret medan smöret är rykande hett.

Steg 2: Blanda socker och smör

Tillsätt det packade ljusfarina sockret och strösockret till det smälta smöret.

Blanda i 4 minuter och stanna då och då för att skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov.

Steg 3: Tillsätt äggen

Tillsätt hela ägget och blanda väl.

Tillsätt sedan äggulan och blanda igen tills allt är helt blandat.

Steg 4: Tillsätt bikarbonatblandningen

I en liten skål, rör ner bikarbonat i det heta vattnet tills det har löst sig.

Tillsätt den upplösta bikarbonaten och vaniljextraktet till smörblandningen. Blanda tills allt är blandat.

Steg 5: Kombinera de torra ingredienserna

I en separat stor skål, vispa ihop:

Allrengöringsmjöl

Kakmjöl

Bakpulver

Malen kanel

Salt

Vispa tills de torra ingredienserna är jämnt blandade.

Steg 6: Gör kakdegen

Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till den våta blandningen.

Blanda bara tills mjölet har blandats in och inga torra ränder kvarstår.

Försök att inte övermixa när mjölet väl är i.

Steg 7: Tillsätt choklad och pekannötter

Vänd ner de vita chokladbitarna, de halvsöta chokladbitarna och de hackade pekannötterna.

Använd en träsked eller gummispatel och vänd försiktigt tills ingredienserna är fördelade i degen.

Och nu kommer den svåra delen: väntan!

Steg 8: Portionera och kyl degen

Använd en medelstor kaksked för att fördela degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller en silikonmatta.

Täck pannan ordentligt med plastfolie.

Kyl degen i minst 3 timmar eller upp till över natten.

Det här steget att förbereda kakdegen i förväg är perfekt när du vill förbereda kakdegen i förväg.

Steg 9: Förvärm ugnen

När du är redo att baka, förvärm ugnen till 175 °C.

Klä ytterligare bakplåtar med bakplåtspapper.

Steg 10: Grädda kakorna

Lägg de kylda degportionerna på de förberedda bakplåtarna, med cirka 5 cm mellanrum mellan varje kaka.

Grädda i 10–12 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllenbruna medan mitten fortfarande ser lite mjuk ut.

Det är precis vad du letar efter!

Steg 11: Kyl

Låt kakorna vila en kort stund på bakplåten efter att du tagit ut dem ur ugnen.

Flytta dem sedan försiktigt över till ett galler för att svalna helt.

Tips för att göra de bästa chokladchips-pecankakorna

Rusa inte fram den kyliga tiden

Degen behöver svalna i minst 3 timmar. Du kan också kyla den över natten, vilket gör detta till ett bekvämt recept på kakor som är lätta att förbereda i förväg.

Titta på centren

Vänta inte tills hela kakan ser helt fast ut i ugnen. Receptet anger specifikt att kanterna ska vara lätt gyllenbruna medan mitten förblir något mjuk.

Ge kakorna utrymme

Lämna cirka 5 cm mellan degdelarna på bakplåten.

Övermixa inte degen

När du har tillsatt de torra ingredienserna, blanda bara tills mjölet har blandats in och inga torra ränder kvarstår.

Låt smöret svalna

Efter att smöret har smält, låt det svalna tills det inte längre är varmt men fortfarande är flytande innan du tillsätter sockret.

Hur man serverar chokladchips-pecankakor

Dessa kakor är underbara att servera på egen hand, särskilt när de fortfarande är lite varma.

För en enkel dessert, arrangera dem på ett serveringsfat bredvid:

Ett glas kall mjölk

Kaffe

Varm choklad

Te

Dina favoritdessertdrycker

De är också perfekta för kakformar, avslappnade sammankomster, bakförsäljningar eller helt enkelt att ha till hands när ett chokladsug slår till!

Hur man förvarar chokladchips-pecankakor

Det medföljande receptet innehåller instruktioner för att förbereda och kyla den okokta kakdegen, men det specificerar inga förvaringsinstruktioner för bakade kakor.

Av den anledningen anges ingen specifik lagringstid för de färdiga kakorna här.

Receptet bekräftar att den färdiga degen kan förvaras i kylskåp i minst 3 timmar eller upp till över natten innan gräddning.

Allmän receptinformation

Recept: Chokladkakor med pekannötter

Förberedelse: Förbered och kyl degen i minst 3 timmar

Kyltid: Minst 3 timmar, eller över natten

Gräddningstemperatur: 175°C

Gräddningstid: 10–12 minuter

Huvudsmaker: Choklad, smör, pekannötter, kanel

Vanliga frågor

Kan jag göra kakdegen i förväg?

Ja. Receptet säger specifikt att den portionsvisa degen kan förvaras i kylskåp i minst 3 timmar eller upp till över natten.

Hur länge ska jag kyla kakdegen?

Låt degen kylas i minst 3 timmar innan gräddning. Den kan också förvaras i kylskåp över natten.

Varför behöver kakorna kylas?

Kylning är en del av receptets tillagningsprocessen och säkerställer att du gräddar degen efter att den har kylts ner ordentligt. Receptet specificerar detta steg före gräddning.

Kan jag bara använda en sorts choklad?

Receptet använder både vita chokladbitar och halvsöta chokladbitar. Att ändra chokladkombinationen skulle skapa en variation från originalreceptet.

Hur vet jag när kakorna är klara?

Kanterna ska vara lätt gyllenbruna, medan mitten fortfarande ska se lite mjuk ut.

Hur mycket utrymme ska jag lämna mellan kakorna?

Lämna cirka 5 cm mellan de kylda degdelarna på bakplåtarna.

Kan jag kyla degen över natten?

Absolut! Kylning över natten ingår uttryckligen i receptinstruktionerna.

Varför används både vetemjöl och kakmjöl?

Receptet använder en kombination av vetemjöl och kakmjöl, men det ger ingen specifik förklaring till kombinationen. Båda ingår i den ursprungliga ingredienslistan och ska mätas som angivet.

Slutliga tankar

Dessa chokladchipskakor med pekannötter har allt jag vill ha i en hemlagad kaka: massor av choklad, smörig fyllighet, krispiga pekannötter och bara en touch av kanel.

Jag älskar särskilt att degen kan bakas i förväg och kylas över natten. När du är redo att baka, lägg bara de kylda portionerna på dina bakplåtar och låt ugnen göra resten.

Kanterna blir lätt gyllenbruna, mitten förblir något mjuka, och kombinationen av vit choklad, halvsöt choklad och pekannötter gör att varje tugga känns extra speciell.

Så ta fram kakskopan och låt degen svalna. En varm sats med choklad- och pekannötskakor är definitivt värda att vänta på!

Fler kakrecept att prova

Om du bygger upp en samling av hemlagade kakor, skulle dessa choklad- och pekannötskakor vara ett utsökt tillskott till sortimentet. Prova att para ihop dem med andra choklad- och pekannötskakor eller klassiska hemlagade kakor för en varierad desserttallrik.

Har du bakat dessa kakor?

Om du gör dessa chokladkakor med pekannötter skulle jag gärna vilja höra hur de blev!

Lämna en recension och dela dina foton på Pinterest så att andra kakälskare kan se dina läckra resultat. Det finns inget bättre än att se ett recept komma till liv i någon annans kök!

Näringsinformation

Näringsinformation per portion tillhandahölls inte med receptet, så en korrekt näringsuppskattning kan inte inkluderas utan att beräkna den utifrån ingredienserna och bestämma portionsstorleken.