A&P spansk bar

Det här receptet ger instruktioner för att göra en klassisk A&P spansk bar, en saftig och smakrik kaka med russin och varma kryddor, toppad med en krämig färskostfrosting. Det är en härlig godbit som är perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser till kakan:

Ingredienser Mängd

Vatten 2 dl

Russin 3/4 dl

Vegetabilisk olja 1/2 dl

Vetemjöl 2 dl

Strösocker 1 dl

Pumpakrydda 1 1/2 tsk

Bakpulver 1 tsk

Fint salt 1/2 tsk

Stort ägg, lätt uppvispat 1

Valnötter, finhackade (valfritt) 3/4 dl

Ingredienser till frostingen:

Ingredienser Mängd

Färskost, rumstempererad 225 g

Osaltat smör, rumstempererad 1/4 dl

Florsocker 2 1/4 dl

Fint salt 1/4 tsk

Instruktioner:

Kaka: Förbered ugnen och bakformen: Värm ugnen till 163 °C. Smörj en bakform på 20 × 20 cm med bakplåtsspray och klä botten med bakplåtspapper.

Koka russinen: Blanda vatten och russin i en stor kastrull. Koka upp

på låg värme och tillaga i 10 minuter. Rör i matoljan och låt blandningen svalna till rumstemperatur.

Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop mjöl, socker, pumpapajkrydda, bakpulver och salt i en separat skål.

Blanda de våta och torra ingredienserna: Häll den avsvalnade russinblandningen i de torra ingredienserna. Tillsätt det lätt uppvispade ägget och de hackade valnötterna (om du använder dem). Blanda tills allt är blandat.

Grädda kakan: Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i 35 till 40 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan ren med några fuktiga smulor kvar.

Låt kakan svalna: Låt kakan svalna helt i formen innan du dekorerar den med frosting.

Frosting:

Smör och färskost: Vispa färskost och smör i rumstemperatur i en stor skål tills det är slätt och klumpfritt (cirka 2-3 minuter).

Tillsätt florsocker och salt: Tillsätt gradvis florsocker och salt och vispa tills frostingen är slät

och krämig.

A&P Spanish Bar Collection:

Skär upp kakan: Ta ut den avsvalnade kakan ur formen och lägg den på en skärbräda. Dela kakan på mitten vågrätt.

Glasera det första lagret: Lägg ett lager kaka på en serveringsfat. Bred ett jämnt lager glasyr ovanpå.

Toppa med det andra lagret: Lägg det andra lagret kaka ovanpå glasyren.

Glasyr: Glasera kakans ovansida med resterande glasyr.

Gör spår (valfritt): Använd en gaffel för att göra ett spårmönster i glasyren.

Servera: Skär i skivor och njut av din A&P Spanish Bar.